Bacalhau com natas.
La morue est très consommée au Portugal. Voici une recette pour la cuisiner avec de la crème et dorée au four.
Morue à la crème (bacalhau com natas)
C’est une recette récente, pas vraiment traditionnelle, mais elle est très populaire dans les restaurants et parmi les jeunes.
Temps de Préparation: 1 heure
Temps de Cuisson: 45 minutes
Portions: 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 800 g morue dessalée voir dans la recette « morue à minhota » comment dessalée la morue
- 800 g pommes de terre coupées en petit cubes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cas de farine
- 2 cas de beurre
- 500 ml de lait
- 200 ml crème liquide
- huile d’olive
- sel & poivre
- jus d’un citron
INSTRUCTIONS
- Faites cuire à l’eau la morue, retirez les arêtes et la peau puis émiettez-la
- Épluchez et coupez les pommes de terres en petits cubes, et faites les frire.
- Coupez les oignons et l’ail en très petits morceaux et faites les revenir dans l’huile d’olive avec la feuille de laurier, salez et poivrez selon votre goût.
- Ajoutez la morue, bien mélanger le tout, laissez mijoter 10 minutes puis enlevez la feuille de laurier.
- Dans une autre casserole, préparez une sauce béchamel, avec la farine, le beurre et le lait, sans cesser de remuer pendant la cuisson. Une fois que la sauce a épaissi et est prête, ajoutez poivre, sel
- Mélangez la morue et les pommes de terres avec la Béchamel ( ou crème fraîche)
- Versez dans un plat, pressez un citron par dessus, et saupoudrez un peu de chapelure.
- Enfournez pendant 30 minutes au four à 180ºC
- Le dessus doit être bien doré
Bon appétit
Autres recettes:
https://www.portugaldunord.com/beignets-de-morue/
