La baie de genièvre
Savez-vous que la baie de genièvre, est un ingrédient principal du GIN. Le Genévrier est tellement proche du gin qu’il lui a donné son goût mais aussi son nom. (spiritueux à consommer avec modération).
Le genévrier, arbuste très épineux “zimbro” en portugais, pousse parfois sous forme de buisson, parfois sous forme d’arbre de plusieurs mètres de haut, et peut vivre jusqu’à 600 ans. De la même famille que les cyprès et les thuyas, il est répandu dans la lande et les régions montagneuses de l’hémisphère nord
Au Portugal, on peut le trouver dans le parc naturel du Douro international (ici dans ma vidéo), et dans les montagnes du Gerês et serra da Estrela.
Cette baie parfume également de nombreux plats cuisinés..
